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初夏にぴったりの、すっきり爽やかな塩レモンエールです。 ゴーゼは、ほのかな塩味とやさしい酸味が特徴のビアスタイル。近江麦酒ではそこにレモンの爽やかな香りを重ね、暑い季節に飲みたくなる軽やかな味わいに仕上げました。 ひと口飲むと、レモンの明...

大津市雄琴産の夏みかんを使用した、爽やかでジューシーなフルーツビールです。 雄琴のMさんから届いた夏みかんを、近江麦酒らしくビールに仕込みました。グラスに注ぐと広がるのは、夏みかんならではの明るく爽やかな香り。口に含むと、みずみずしい酸味...

渋柿でビールをつくりました。名前を聞くと、思わず「渋いのでは？」と思ってしまうかもしれません。 でも、できあがったビールは渋くありません。渋柿ならではの果実感と、ほんのり感じるやさしい甘み、そしてどこか懐かしい秋の香り。飲んでみると、想像...

渋柿から干し柿へ。季節と時間が育てた甘みを、ビールに閉じ込めました。 「干し柿ランビック」は、干し柿を副原料に使用した、奥行きのある味わいの限定醸造ビールです。干し柿ならではの濃密な甘い香りと、自然な発酵が生み出すやわらかな酸味。ひと口飲...

近江麦酒では、ビールの製造補助を行うアルバイトスタッフを募集しています。 お願いしたいのは、仕込みの補助、瓶詰め、ラベル貼り、樽詰め、器具の洗浄、醸造所内の清掃や片付けなど。クラフトビールができあがるまでの現場を支える仕事です。 ビールづ...

大津市仰木産のグレープフルーツを贅沢に使用した、爽やかでジューシーなフルーツビールです。 グラスに注ぐと広がるのは、グレープフルーツならではのみずみずしい香り。口に含むと、果実のフレッシュな酸味とほのかな甘み、そして皮由来の大人っぽい苦味...

たけのこたけのこにょっきっき 春の味覚、たけのこから生まれた限定醸造ビールです。 たけのこを半分に切ると、節のあいだにほんの少しだけたまっている液体があります。実はこれ、甘くて、たけのこのいい香りがする春のしずく。今回はその貴重な液体を地...

おかげさまで近江麦酒は８周年を迎えます。皆様のおかげと深く感謝しております。 手作りの小さな醸造設備では相変わらずたくさんのビールは造れませんが、この８年間で造ったビールは１００種類を優に超え、約１９万本の瓶ビールと約７万杯の生ビールを皆...

復刻・限定醸造こうじエイト 近江麦酒の人気No.1「糀エール」を、より濃厚に、より贅沢に仕上げた限定醸造ビール「こうじエイト」が復刻しました。 白麹由来のやわらかな酸味と、米麹がもたらすふくよかな旨み。糀エールらしい軽やかな飲み口はそのままに...

ABV4.0% IBU10 Adjuncts:米こうじ（白麹） 近江麦酒８周年感謝祭の限定醸造好評につきボトル販売が決定しました。 軽い飲み口ながらジューシー柑橘系、華やかな香り。

ABV5.5% IBU10 Adjuncts:デコポン 「勝手にご当地シリーズ」今回は愛媛県伊予市上三谷！ 🍊デコポンの香りはじける爽やかなジューシーエール ご縁をつないでくれたのは、近江麦酒のイベント隊長「ちぃちゃん」😊ちぃちゃんの　お母さんの　お姉さんの 旦那さ...

ABV5.5% IBU10 卒業の夢膨らます花つぼみ

ABV 5.5% / IBU 10 春爛漫。花々が咲き誇る景色を閉じ込めたような、桜香るエール。ふんわりと広がる春の香りと、やさしく軽やかな飲み口が心をほどきます。 卒業の夢膨らます花つぼみ

ABV 8.0% だもん亭 のカカオを贅沢に使った、大人のデザート ビール。超濃厚な飲みごたえで、バニラアイスと相性抜群です

近江麦酒ラボ ビール講座「官能評価トレーニング」2026.02.04(水) 【概要】ビールの評価に関わる様々な物質（特にオフフレーバー）の香味を実際に試飲し、評価スキルを磨くための講座です。この講座では12種類のフレーバーを実際に試飲し、その特徴や発生...

ABV 6.5%｜IBU 1 大津市産フェイジョアと、信州・正木農園の完熟リンゴを贅沢に使用した、特別仕込みのシードルです。 フェイジョア由来のトロピカルな香りと、リンゴの濃厚で滑らかな甘みが美しく調和します。デザートワインのような余韻を、ゆっくりとお...

ABV8.0% IBU80フルボディ系の芳醇濃厚な黒ビール。大津市産バターナッツカボチャのパンプキンパイ風味。

ABV 0.00% 白麹・黄麹の発酵に、叶 匠壽庵 寿長生の郷の「露茜」を加えた、淡いピンクが美しい、果実のような甘酒。梅の果肉が溶け込むことで、爽やかな酸味と上品な香りが広がります。「発酵の花が咲く」ような華やかさを纏いました。 ーーーーーーART FE...