ABV 5.5% IBU 10
糀の旨味と酸味、柑橘系ホップのバランスが絶妙です。
日本の国菌「麹菌」の働きを活かしたクラフトビールです。麹菌 – Aspergillus oryzae – は、日本を代表する象徴として「国菌」に認定されています。その麹菌にもさまざまな種類の菌が存在します。我らが「糀エール」に使用する麹菌は「白麹菌」。主に焼酎の醸造に活躍している麹菌で、アミラーゼやプロテアーゼといった酵素の産生のほか、「クエン酸」を多く生み出すことが特徴です。この白麹菌が産み出したクエン酸の旨味と、酵素の働きを活かすことで、世界に誇るジャパニーズクラフトビール The Japanese Craftbeer 「糀エール」が誕生しました。
酢の物とのペアリングが絶妙です。お寿司の酢飯、さば寿司、しめ鯖、ピクルス、マリネ、南蛮漬け などとのペアリングがおススメです。
初めましてのお客様には迷わずこの「糀エール」を飲んでください！とおススメしています。
造り手として一番の自信作なんですが、お酒は嗜好品。ひとそれぞれ好みの問題なんですよね。好みが合えばイイけど、合わなければゴメンナサイみたいな。だけど好みをうかがう前に「私たちはこれです」と好みどうこう差し置いておススメしちゃってるのがこの「糀エール」です。
実は私はビール嫌いなんです(笑)。お酒は好きですがビールの苦みが苦手で。。。
ただ、この「糀エール」は「あり」ですね。自分へのご褒美の日に採用してあげてもイイかな。
ありがたき幸せ！