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滋賀県大津市のクラフトビール醸造所

近江麦酒 - おうみばくしゅ -

近江麦酒 - おうみばくしゅ -

ビアテラス　スケジュール

omibeer

◉営業時間木・金・土 12:00～17:00
（ランチのラストオーダー15:00）
※最新は営業カレンダーで確認を！
◉駐車場３台

近江麦酒ラボビール講座第6回 2025年

近江麦酒ラボ
ビール講座
第6回
2025年1月～

お申込締切:12/30(月)

実際にビール造りを体験しながら、ビール造りの詳しいところまでを学びます。
近江麦酒は手作り設備の超小規模醸造所です。手作業が多い分、原理や本質をしっかり学ぶことができます。
実習では仕込み作業から瓶詰め作業まで一通りの作業を体験していただきます。出来上がったビールはお土産にお持ち帰りいただけます。

【定員】
４名（予定）

【日程】
全４回（近江麦酒ラボビール講座６期生）
※予定
① 2025/01/05（日）13:00～17:30
② 2025/01/12（日）10:00～17:30
③ 2025/01/26（日）13:00～17:30
④ 2025/02/05（水）13:00～17:30

【内容】
①近江麦酒のビール講座　その１
・ビール造り概要
・各工程の詳細

②近江麦酒のビール講座　その２
・仕込み体験
・醸造理論、レシピ設計

③近江麦酒のビール講座　その３
・瓶詰め作業
・各種計算
・造ったビールをお土産にどーぞー(*'▽')

④近江麦酒のビール講座　その４
・オフフレーバー、官能評価
・官能トレーニング　トレーニングには過去の受講者や醸造関係者も参加予定

※ 内容は変わることがあります

【詳細・お申し込み】
・プロフィールURLから
・近江麦酒ホームページ→LABO→ビール講座

お申込締切:12/30(月)
※先着順で定員に達し次第締め切ります

Instagram 投稿 18099239407471155

Instagram 投稿 18099239407471155

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近江麦酒ラボビール講座のオプション講座
「麦芽をつくろう」製麦方法
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【概要】
ビールの主原料は「麦芽」です。麦芽はその名のとおり麦を発芽させてつくります。
この工程を「製麦」（せいばく）と呼んでいます。
地元産100%ビール「THE LOCAL」（ https://omibeer.jp/archives/2994 ）は、自社で製麦した麦芽を使用しています。
手作りの道具で製麦しますので、製麦の理論やポイントをしっかり学ぶことができます。

【対象者】
ビールづくり・大麦の栽培に興味のある方、ビール醸造所関係者
近江麦酒ラボビール講座を受講された方・受講予定の方

【場所】
近江麦酒　滋賀県大津市本堅田3-24-37
・JR堅田駅から徒歩15分
・町内循環バス堅田本町から徒歩1分
・駐車場あり（木・金・土は徒歩2分の堅田観光駐車場をご利用ください）

【定員】
最大８名
※先着順

【受講料】
1000円（税込）
当日現金にてお支払いください

【日程】
2024年12月17日（火）12:00～14:00

【お申込み】
お申し込みフォーム
https://ssl.form-mailer.jp/fms/83eafc04840463
締切：2024年12月16日

【内容】
2024年12月17日（火）12:00～14:00
・製麦方法
・浸漬（実習）

※以降は自由参加です
　写真等で状況を共有します

②2024年12月18日（水）12:00～12:30
・水分量測定（実習）

③2024年12月19日（木）12:00～12:30
・水分量測定（実習）

④2024年12月20日（金）12:00～12:30
・状態確認（実習）

⑤2024年12月22日（日）12:00～12:30
・状態確認（実習）

⑥2024年12月23日（月）12:00～14:00
・媒燥作業

⑦2024年12月24日（火）12:00～14:00
・媒燥、除根
・麦芽完成

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近江麦酒ラボビール講座のオプション講座
「麦芽をつくろう」製麦方法
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【概要】
ビールの主原料は「麦芽」です。麦芽はその名のとおり麦を発芽させてつくります。
この工程を「製麦」（せいばく）と呼んでいます。
地元産100%ビール「THE LOCAL」（ https://omibeer.jp/archives/2994 ）は、自社で製麦した麦芽を使用しています。
手作りの道具で製麦しますので、製麦の理論やポイントをしっかり学ぶことができます。

【対象者】
ビールづくり・大麦の栽培に興味のある方、ビール醸造所関係者
近江麦酒ラボビール講座を受講された方・受講予定の方

【場所】
近江麦酒　滋賀県大津市本堅田3-24-37
・JR堅田駅から徒歩15分
・町内循環バス堅田本町から徒歩1分
・駐車場あり（木・金・土は徒歩2分の堅田観光駐車場をご利用ください）

【定員】
最大８名
※先着順

【受講料】
1000円（税込）
当日現金にてお支払いください

【日程】
2024年12月17日（火）12:00～14:00

【お申込み】
お申し込みフォーム
https://ssl.form-mailer.jp/fms/83eafc04840463
締切：2024年12月16日

【内容】
2024年12月17日（火）12:00～14:00
・製麦方法
・浸漬（実習）

※以降は自由参加です
　写真等で状況を共有します

②2024年12月18日（水）12:00～12:30
・水分量測定（実習）

③2024年12月19日（木）12:00～12:30
・水分量測定（実習）

④2024年12月20日（金）12:00～12:30
・状態確認（実習）

⑤2024年12月22日（日）12:00～12:30
・状態確認（実習）

⑥2024年12月23日（月）12:00～14:00
・媒燥作業

⑦2024年12月24日（火）12:00～14:00
・媒燥、除根
・麦芽完成

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近江麦酒ラボビール講座のオプション講座
「麦芽をつくろう」製麦方法
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【概要】
ビールの主原料は「麦芽」です。麦芽はその名のとおり麦を発芽させてつくります。
この工程を「製麦」（せいばく）と呼んでいます。
地元産100%ビール「THE LOCAL」（ https://omibeer.jp/archives/2994 ）は、自社で製麦した麦芽を使用しています。
手作りの道具で製麦しますので、製麦の理論やポイントをしっかり学ぶことができます。

【対象者】
ビールづくり・大麦の栽培に興味のある方、ビール醸造所関係者
近江麦酒ラボビール講座を受講された方・受講予定の方

【場所】
近江麦酒　滋賀県大津市本堅田3-24-37
・JR堅田駅から徒歩15分
・町内循環バス堅田本町から徒歩1分
・駐車場あり（木・金・土は徒歩2分の堅田観光駐車場をご利用ください）

【定員】
最大８名
※先着順

【受講料】
1000円（税込）
当日現金にてお支払いください

【日程】
2024年12月17日（火）12:00～14:00

【お申込み】
お申し込みフォーム
https://ssl.form-mailer.jp/fms/83eafc04840463
締切：2024年12月16日

【内容】
2024年12月17日（火）12:00～14:00
・製麦方法
・浸漬（実習）

※以降は自由参加です
　写真等で状況を共有します

②2024年12月18日（水）12:00～12:30
・水分量測定（実習）

③2024年12月19日（木）12:00～12:30
・水分量測定（実習）

④2024年12月20日（金）12:00～12:30
・状態確認（実習）

⑤2024年12月22日（日）12:00～12:30
・状態確認（実習）

⑥2024年12月23日（月）12:00～14:00
・媒燥作業

⑦2024年12月24日（火）12:00～14:00
・媒燥、除根
・麦芽完成

今月のビールは
バターナッツかぼちゃスタウト

大津市産のバターナッツかぼちゃをたっぷり使った、濃厚芳醇な飲みごたえ。
バニラアイスとかスイーツよく合いますよ😊

出店情報ニッポン全国物産展 2024年1

出店情報

ニッポン全国物産展
2024年11月15日（金）～17日（日）
池袋サンシャインシティ

東京の皆さ〜ん
3日間お邪魔します😊

ビール売るほど持ってきました！
飲んでください！
買ってください！

お待ちしてます！

【出店情報】
BKCウェルカムデー（立命館大学びわこ・草津キャンパス）
2024年11月10日(日)10:00～16:00

近江麦酒の生ビールのほか、
・やまだのメロンエール
・やまだのメロンの「凍らせてメロンシャーベット」
を販売いたします。

■ABCラジオ祭り2024 中邨雄二さんの「

■ABCラジオ祭り2024
中邨雄二さんの「初恋ルビー麦酒」をお手伝いさせていただいております。

初日は、こどもスタッフとともにお手伝いして参りました(^^)/

ビール好きアナウンサー３名のビール対決です！
それぞれ飲み比べてね～～♪

【重要】
1杯だけ飲むなら「ルビー色」のビールを(笑)

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
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＼ABCラジオのビール王に俺はなる！／
中邨雄二アナ、芦沢誠アナ、柴田博アナ
オリジナルクラフトビール対決2024
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ABCラジオまつり
2024/11/9(土),10(日)
万博記念公園

「オリジナルクラフトビール対決」

中邨雄二アナウンサーのビールづくりをお手伝いさせていただいています。
ステキな名前のステキなビールが出来上がりました。
是非会場で(^^)/
1日目は代表山下も、ステージに応援いかせていただきます！

詳しくはこちら
https://abcradio.asahi.co.jp/matsuri/

堅田湖族フェスタ2024に沢山のご来場

堅田湖族フェスタ2024に
沢山のご来場ありがとうございました😊

月に1度の土曜日夜営業＼(^o^)／

月に1度の土曜日夜営業＼(^o^)／

うなBEE うなぎとの出会い❤

うなBEE

うなぎとの出会い❤

うなBEE（うなびー）　
ー　山椒エール　ー
ABV5.5% IBU22
大津市産実山椒使用

10月19日（土）20日（日）
うなぎ × 湖酒まつり
で販売します！

　＼(^o^)／

結構やらかしてしまいました😅 大き

結構やらかしてしまいました😅
大きな忘れ物をして、
こんな感じになりました。

わかるかな？？

チキンカツの梅肉ソースと
ノンアルコールビールの
ペアリングが抜群です😊
先生絶賛！

今月のランチは

・[メイン]
①チキンカツ梅肉ソース
②ビールに漬け込んだ唐揚げ

・茄子とかぼちゃの和風マリネ
・人参と糸こんのきんぴら
・マカロニサラダ
・おみそ汁
・ごはん
・サラダ

今年も山下さん家の実家から、た～くさんのピオーネが届きました。
完成までもうしばしお待ちください。

サクラテラスで大切に育てたポップを使って、華やかな香り＼(^o^)／

さくらマルシェ限定販売です。

滋賀県最大級のクラフトビールイベント
滋賀クラフトビアフェスタ
@shiga_craft_beer_festa

超絶美味しい NINA SPICE さん @nina_spice_tokyo
がお隣です。

イベントでも写真の「タンドリーチキン」「チリコンカン」販売されます。
早速テイクアウトで予行演習＆前夜祭。
ペアリングの予習です。

ひと足お先に、

あぁ美味しい〜😊

あ！これ、仕事です、仕事(笑)

。
。
。

で、結果は、

。
。
。

ペアリングNo1は
「白飯」！(笑)

ビールとのペアリングは…

ペアリング No1 はこちら

「NINA SPICE タンドリーチキン」
　　×
「近江麦酒ベルジャンホワイト」

そして、

「NINA SPICE チリコンカン」
　　×
「近江麦酒ももとすももの桃色ももこ」

甲乙つけがたいNo2、No3もありました！

まぁ好みの問題なのですが、
近道にどうぞ。
ぜひお声がけください～♪

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